中津川市 こうじキッチン こぎちゃん こうじの恵みランチ ポークピカタ な~んちゃって白和え 自家製みそ 甘酒 塩こうじ 醤油こうじ
日替わりランチ 1,000円 プラス100円でドリンク(コーヒー・紅茶)付き

 ☆ 全てのメニューにこうじが使ってあります

 

☆ 塩こうじ・醤油こうじ・味噌・甘酒は手作りです。

 

☆ 食材にこだわります。

 とり肉…恵那どり

 卵…中津川市茄子川 安保さんの新鮮卵

 米…恵那市東野産 こしひかり

 こうじ…恵那市岡瀬沢 可知こうじ店 木曽福島 小池こうじ店

 など、地元産の食材を使っています。

 

☆ メニューは日替わりです。

こうじのすごいところ!

Q.こうじとは?

蒸した米に「こうじ菌」をまき、菌を繁殖させたものです。

 

Q.こうじを料理に使うメリットは?

その1 おいしい!!

こうじによって食材の持つうま味や甘みが引き出されます。こうじを使うと塩分や糖分控えめ、その上化学調味料がいらなくなります。


その2 カンタン!!

こうじを使うと、あえるだけ・煮るだけ・焼くだけなどのシンプルな調理で十分おいしくなります。

 

その2 カラダにいい!!

こうじが体の中に入ると、腸内の善玉菌が増えます。その結果…

便秘の解消⇒お肌の調子が良くなる

免疫力がアップ⇒病気にかかりにくくなる

 

その4 食品の保存性が高まる!!

こうじ菌が食べ物にバリアを張り、悪い菌を寄せ付けなくなります。

こう

こうじキッチン こぎちゃん

営業日 月~金曜日 11時30分~14時30分(14時ラストオーダー)

休業日 土日祝祭日

席数 テーブル12席 座敷12席

☆ ランチのご予約承ります

(0573)66-7875